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CUETZALAN
Del nombre prehispánico Quetzalan (Lugar de Quetzales) ya que en la época prehispánica dicha ave habitaba en abundancia la región, ubicado en la sierra norte del estado de Puebla a poco más de 1000 metros de altitud, encontramos esta cuidad que muestra las tradiciones de los antepasados indígenas y coloniales conforme se va llenando el ambiente de una mágica neblina que recorre las montañas cubiertas de una vasta vegetación. Una de las principales actividades es la producción de uno de los mejores cafés más aromáticos y reconocidos del país. Por sus bellos paisajes es que nos invita a recorrerlo e irlo descubriendo poco a poco. Uno de los principales atractivos es su ubicación geográfica que esta entre grandes y profundas barrancas muy verdes por las que corren diversos ríos. Mientras se recorren sus calles y veredas vamos apreciando la característica forma de construcción de los techos de las casas debido a que llueve mucho durante todo el año; algo que no podía faltar son los edificios religiosos, encontramos la Parroquia de San Francisco, muestra de las construcciones coloniales de estilo renacentista; enseguida encontramos la Capilla de la Purísima Concepción edificada en 1913 y desde la cual se pueden apreciar hermosos paisajes. Para referirnos a las construcciones de tipo civil tenemos como muestra el palacio municipal, su diseño es parecido al de la basílica de San Juan de Letrán en Roma, también esta el Museo Etnográfico Calmahuistic así como la Casa de Cultura. Debido a la ya mencionada ubicación geográfica también es posible la práctica del rappely y del montañismo. Este lugar es de una hermosura tal, que hasta se ha utilizado como locación para la grabación de una telenovela, en la cual se mostró, desde la ciudad en su conjunto, como sus tradiciones y sus alrededores. Cuando uno platica con los pobladores, entiende esa mezcla de culturas que mencionamos en un principio, ya que nos cuentan historias llenas de magia y misticismo que tienen lugar en varios de los sitios característicos de la región. Desde luego que no podemos dejar de mencionar la gastronomía en la que una vez más encontramos de manera acentuada el origen prehispánico de Cuetzalan, tanto en los ingredientes como en los platillos elaborados a base de un gran número de hojas como el metzonkilit, un ejemplo era uno con esta hierba y pepita de calabaza y ajonjolí; o la guía de espinosos, cocinado con las guías de chayote (aquí le llaman espinoso) pepita y chiltepines verdes (tipo de chile que se corta verde y se pone a secar. Verde generalmente se hace en conserva y seco se muele para los caldos, cremas y sopas). También probamos los tamales de frijol envueltos en hojas de tapicón, o los frijoles con xocoyoli (otra hierba muy apreciada en Cuetzalan), un delicioso pipián seco con pollo de rancho, y otros platillos inolvidables, estos y muchos otros ingredientes (chiles de diferentes tipos, picores y colores; frijoles negros, blancos, pintos y canarios; tomates, jitomates, hojas regionales, elotes) además de cazuelas, ropa tradicional, canastos y un sinfín de cosas, que sería imposible enumerar los podemos encontrar en el mercado de los domingos un espectáculo bellísimo. Para referirnos a la parte colonial debemos hacer mención de las festividades, las cuales están directamente relacionadas con el aspecto religioso, ya que se celebra a San Francisco de Asís patrono del pueblo; podemos sugerir cinco actividades a realizar en la visita de Cuetzalan:
* Ir al mercado de los domingos y comprar café y miel.
* Visitar el mariposario, on laboratorio y área de vuelo, hogar de más de 3,000 mariposas.
* Pasear por la cascada Las Brisas, a 2 kilómetros del centro. Ahí podemos encontrar un anfiteatro natural con cascadas más pequeñas.
* Consultar al hierbero en su hospital, famoso por practicar medicina tradicional.
* Y por último pero no menos importante asistir a la fiesta del santo patrono del pueblo San Francisco de Asís el 4 de octubre.
En pareja o en familia Cuetzalan es un lugar para disfrutar.
Destinos
PUEBLA
Puebla se ubica en la parte central del país; tiene por vecinos a los estados de México, Tlaxcala, Hidalgo, Veracruz, Oaxaca, Guerrero y Morelos. Su entorno es dominado por sierras con colosos como el Iztaccíhuatl y el Popocatépetl; bosques y fértiles tierras de cultivo, además de ríos, lagunas, manantiales y presas, completan el paisaje. La diversidad de climas, la existencia de n...
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ZONAS TURÍSTICAS Un acercamiento a la porción central de México nos permite constatar la riqueza de un territorio que se extiende desde la Sierra Madre del Sur hasta el límite norte del altiplano en las huastecas, en el que existe una gran diversidad de climas y paisajes en función de la altura, la posición geográf...ver más
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