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Querétaro historia y tradición en un sitio colonial
Para propios y visitantes Querétaro conserva su historia en cada rincón de su territorio, sus calles adoquinadas de cantera rosa, sus iglesias, monumentos y toda su arquitectura colonial en general crean un ambiente tranquilo, apacible y lleno de nostalgia. Es toda una aventura recorrer sus templos y misiones que aún conservan el aroma a incienso y que reflejan su historia y el origen de sus tradiciones.
Querétaro es un lugar tan mágico, que lleva a sus visitantes a hacer un recorrido a través del tiempo al recorrer sus calles y admirar su arquitectura barroca y luego llegar a la modernidad de sus plazas comerciales, sin dejar de mencionar todos atractivos naturales, decorados por la calidez de sus habitantes, su música y su gastronomía.
Querétaro en lengua Ñhañú la llamaban Ndamaxei, que quiere decir "el mayor juego de pelota", según el Códice Escurialense, su nombre original es Quereta-Parazicuyo o Ychahtzicuyo que, abreviado se torna en Querétaro. Aunque derivándola del vocablo tarasco querehta, que significa "pelota", también puede traducirse como "lugar de juego de pelota".
Querétaro se ubica en la parte central del país, colindando al norte con San Luis Potosí, al este con Hidalgo, al sur con el Estado de México y Michoacán, y al oeste con Guanajuato. Por el Estado cruzan dos sistemas montañosos: al norte la Sierra Madre Oriental (Sierra Gorda), al sur el Eje Neovolcánico (Sierra Queretana) y al centro oeste la Mesa del Centro. Y está dividido en 18 municipios, cada uno de ellos tiene un atractivo y una identificación especial, algunos son: Amealco de Bonfil, Pinal de Amoles, Cadereyta de Montes, Corregidora, Ezequiel Montes, donde se encuentra la famosa Peña de Bernal un atractivo natural que ideantifica al Estado; Huimilpan, Jalpan de Serra, Pedro Escobedo, Peñamiller, San Joaquín, San Juan del Río, Tequisquiapan, Tolimán y Santiago de Querétaro, la capital del Estado, ciudad colonial de gran atractivo, cuyo Centro Histórico ha sido designado por la UNESCO "Patrimonio Cultural de la Humanidad".
Gastronomía
La cocina queretana se ha caracterizado por ser una mezcla de tradiciones indígenas con aportaciones europeas llegadas en el siglo XVI, dando lugar a una deliciosa comida mestiza. Dichos intercambios culinarios, que se dieron después de la conquista, fusionaron a una cocina en donde productos como el trigo, la caña de azúcar, la uva y los diferentes animales y aves, se integraron con los platillos de la región, dando origen a la cocina mestiza.
El pan de pulque, la mamanxa o gordita de maíz, queso y canela cocida en piedras de hormiguero, las enchiladas queretanas, los rellenos, nopal en penca, chivo tapeado, las carnitas, atole de maíz de teja y el famoso dulce de chilacayote frito en manteca de cerdo y bañado en espesa miel aromada con rajas de canela, son algunos de los platillos típicos. Los postres no se quedan atrás, y es que ocupan un lugar especial las natillas hechas de cajeta concentrada y los dulces de camote, cacahuate, chiclosos, ates y rollos de guayaba.
Aunada a la gastronomía típica, actualmente en Querétaro también hay una gran variedad de cocinas del mundo que pueden disfrutarse en numerosos restaurantes: comida china, española, italiana, argentina o tailandesa acompañadas de una buena copa de vino de la región.
Destinos
QUERÉTARO
El estado de Querétaro se halla colmado de atractivos históricos, culturales y naturales. Se ubica en el centro del país y está limitado por Guanajuato, San Luis Potosí, Estado de México y Michoacán. Su entorno se compone mayormente de sierras y lomeríos; la parte sur presenta fértiles valles. Hablar de Querétaro es hacerlo de arte, bellezas naturales, tradiciones, sitios arqueo...
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